饅頭蒸好後多久可以開

蒸饅頭時，水燒開二十五分鐘就可以了，熄火以後再等三五分鐘就可以掀開鍋蓋拾出來了，我蒸饅頭用的是多星電鍋，用天然氣蒸饅頭的話時間可以少用個兩三分鐘！

蒸好饅頭後，需要多長時間開蓋

20分鐘

20分鐘。等鍋裏的水開後將發酵好的麪糰放入蒸蓖，蓋上蓋子蒸大概二十分鐘左右，具體時間可以根據發酵好的麪糰大小調整，麪糰越大蒸的時間越長，在饅頭變大蒸好後不可以馬上開。

饅頭蒸好之後靜置5-6分鐘再打開鍋蓋。因為剛蒸好的饅頭其中含有大量的水蒸氣，立即開鍋很容易導致饅頭出現軟榻的情況，其次就是為了防止饅頭沒蒸熟，燜一會兒可以將其充分蒸熟。

蒸饅頭關火之後出現回縮的現象，屬於物理現象，主要是麪粉本身筋力的強弱和饅頭內外部的壓力差所導致。因為麪糰在發酵時會產生一定量的二氧化碳，內部會形成很多小氣孔，沒有將麪糰發好，就很容易導致饅頭破裂形成大的孔洞，饅頭中持氣少，從而導致蒸好的饅頭出現回縮的現象。