魚生為什麼不用海魚

研究表明，海水的流動性大且含鹽度高，所以生活在海里的魚類，感染寄生蟲的概率較小，而相對而言，淡水魚感染寄生蟲的概率則要大的多。

不是的。魚生也用海魚的，比如金槍魚、三文魚、石斑魚。

魚生又稱生魚片，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。在中國、日本、朝鮮半島甚至歐洲等地都有類似的吃法，可説是相當國際化的一種料理。魚生的做法還是比較講究的，首先是選魚。