水爆肚生的不焯水能吃麼

不可以吃

水爆肚是北京的特色小吃，也是我個人比較喜愛的小吃品種，每到北京，必吃的三種，就有豆汁，滷煮和爆肚。爆肚想要做的好吃，主要有2個關鍵點。

     首先食材要新鮮。由於現在外地到北京都願意吃爆肚，所以鮮貨很少。很多面向外地遊客的店用的都是凍貨，凍貨與鮮貨的口感和味道天上地下。

    第2點是刀口要對。每種爆肚的部位要求的刀功都不同。有的部位要求薄切，比如散丹，這個就是個脆勁兒，有的部位有要求厚切，吃的是一個香軟，比如肚仁。如果刀功不到家，那麼爆肚肯定不好吃。