豬五花肉（三肥七瘦）400g，馬蹄150g，雞蛋2個，澱粉25g，低筋麪粉50g，葱段50g，薑片20g，八角1個，花椒5g，胡椒粉適量。
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五花肉剁成肉餡，馬蹄切碎備用。
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砂鍋內放水，燒開後放入八角、花椒、薑片、葱段，煮五分鐘，放量後把料撈出，汁水備用。
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肉餡和馬蹄加入料水攪拌，放入一顆雞蛋，加適量的鹽，攪拌至肉餡上勁。這時加入25g澱粉，50g麪粉，攪拌均勻即可
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用手將肉餡搓成圓球。
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鍋內放熟油，放入肉丸子，炸至表皮微黃立即撈出。
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將炸好的丸子放入鍋內加入之前的料水，放入海鮮醬油30ml、紅燒汁30ml，糖6g，加飯酒，鹽，蔬之鮮，胡椒粉，中火燉至40分鐘-50分鐘。
湯汁收至幹後可先將丸子盛出，喜歡濃稠的湯汁可加水澱粉勾芡一下
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