雲南白霜一樣的茶

有白霜的茶葉是普洱茶，普洱茶上出現的白霜是普洱茶品質優良的體現，是普洱茶後期轉化中的正常現象，並不是茶葉黴變而產生的。

白霜俗稱“單寧”，是茶葉本身氧化，酵素作用發生的結晶。在普洱茶後期發酵的過程中，單寧酸也會慢慢的發酵氧化，茶中的苦澀味漸漸被有益的物質所取代，茶湯也會由青綠轉黃橙。

在五到十年，甚至更久，茶湯由黃轉深紅，最後變得美味甘甜。