1、生菱角一份，洗淨外皮
2、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見菱肉
3、再把切掉的刀口朝 下，在菱角兩側再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多
4、菱角多的話，可以批量全部先切好
5、再用手掰住菱角的兩個角，拇指在凹進去的地方均勻用力
6、然後輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕鬆拿下來
7、剩下的還有一邊，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多幾個就熟能生巧了
8、這樣子一個幾乎完整的菱肉就剝出來
9、可以依次把所有的菱角按這個方法剝完，不吃的可以冷藏在冰箱。
剝菱角的方法，非常簡單，又不傷手，剝出的菱角個個完整，一點也不浪費，5分鐘就剝一盤---巧剝菱角---
【材料】菱角，菜刀，一字螺絲刀
【具體方法】菱角在保存和運輸的過程中，表面難免會沾染上一些雜質，因此我們在剝菱角之前，首先將其清洗乾淨，避免在剝的時候有雜質或細菌沾到菱角肉。
將菱角放到案板上，將上部和底部分別切一刀，這樣就可以清晰得看到菱角肉了。
用一字螺絲刀沿着切過的刀口往外一撬，這樣就可以很輕鬆地剝出完整的菱角果實，將外皮去掉了。為了防止新鮮的菱角變黑，我們將其放入清水中浸泡保存。
首先把菱角洗乾淨，接着在菱的腹部剪掉一塊，剪出開口後，只要用剪刀沿着口子掰開就可以了。工具：剪刀。具體做法：1、準備菱角。
2、把買來的菱角用清水沖洗乾淨，一般菱的腹部也是最薄弱的地方。
3、準備好一把剪刀，在菱的腹部剪掉一塊，不用剪得太深，不然會剪到菱肉。
4、剪出開口後，只要用剪刀沿着口子掰開就可以。
5、這樣剝出來的菱肉很完整，而且裏面那層黃色的膜一般都會去掉。
注意事項1、買來的菱角用清水沖洗乾淨，一般菱的腹部也是最薄弱的地方。2、在菱的腹部剪掉一塊，不用剪得太深，不然會剪到菱肉。
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