剝生蝦殼技巧

1、冷凍後剝殼：生的蝦想要剝殼需要先放到冰箱裏凍一下，等外殼凍硬了，先用見到將兩邊的蝦殼剪掉一些，然後用手就能將兩面的蝦殼剝下來了。

2、直接剝殼：新鮮生蝦用清水沖洗乾淨，放在瀝水籃中，然後用手把它捏起來，從生蝦到頭部往下數在第三節開始剝殼，這個地方的蝦殼最容易與蝦肉分開從生蝦的第三節向頭部剝，到頭部時要把頭以及須一起去掉，然後把生蝦倒一下，再從第四節向尾部剝殼，剝到尾端以後直接把蝦尾去掉最後處理蝦線即可。

把蝦放冰箱裏凍5分鐘，在拿出來剝，不要凍的時間太長那樣蝦就失去了鮮蝦的味道，然後再剝皮就可以很輕鬆的剝出完整的蝦仁了。