筍乾150克，羊肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，葱，生粉
做法
1、將筍乾先用水泡一到兩天，然後用高壓鍋加醃過筍的水燜15分鐘後取出。
將燜好的筍乾切條，羊肉切片後用少許鹽、生粉和料酒抓勻醃15分鐘，葱切馬耳狀。
2、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生後加入筍乾和葱一起翻炒。
3、加入適量的生抽醬油、火鍋底料，少許糖和料酒，炒至羊肉熟了即可出鍋了。
材料:
羊排 500g 、 薑片 50g 、 乾紅辣椒 5個 、 孜然 50g
做法:
1、羊排加水焯一下，撇去血沫，水不要。
2、將姜不去皮切片，乾紅椒、花椒用開水沖洗一下。
3、高壓鍋內加適量水，將羊排、薑片、乾紅辣椒、花椒、老抽放入。上氣後改中火燉二十分鐘。
4、趁燉羊排的時候，調醬。放生抽、料酒、郫縣豆瓣醬、孜然、黑胡椒粉、鹽、蠔油。
5、高壓鍋下氣後，將羊排刷上步驟四。放入烤箱中層，上下火二十分鐘。羊排用錫紙包裹。
6、出爐。
材料主料：熟羊排骨700克。配料：冬筍100克，水發木耳100克，油菜心100克，口蘑50克。
調料：料酒15克，精鹽3克，味精3克，辣椒油30克，蝦籽醬油50克，蠔油25克，醪糟汁25克，高湯1000克，香油40克。
作法1、熟羊排剁成4釐米見方的塊。
2、火鍋內加入高湯，下入羊排。
3、下入口蘑，加料酒、精鹽、醪糟汁、蠔油燒開。
4、下人菜心、冬筍、木耳擺成型，加味精燙熟即可。辣椒油、蝦籽醬油、香油等食用。
品位站
