炸金蒜蓉變苦是什麼原因

炸蒜蓉發苦是炸過頭了，有以下可能性：

1、刀法不好，切的蒜蓉顆粒不均，過大過小都不好掌握火候，建議買料理機

2、炸的時候油過熱，來不及掌握油温，建議先大火燒熱後立馬轉小火再炸

炸蒜蓉如果是發苦，那可能就是 炸蒜蓉製作過程步驟不對。把切好或者是機器攪好的蒜蓉粒直接下入油鍋中炸， 就會導致炸蒜蓉發苦，這樣的操作方法是錯誤的。