倒螃蟹醬什麼意思

倒螃蟹醬是南方沿海人民的一道美食。這個“倒”字，通俗的説就是把螃蟹放石臼裏用木錘搗碎的意思。製作過程就是把螃蟹倒碎後加上大量的鹽醃製，然後放在壇中上面用蓋子封口醃製幾天，到吃的時候放少許的糖和蒜末醋就可以吃了。這個製作過程就叫倒蟹醬。這個菜的菜名就叫蟹漿糊。