用料
五花肉 400克
老抽 2勺
冰糖 4顆
料酒 3勺
八角 4個
姜 5片
生抽 3勺
百葉絲 200克
香葉 2片
蠔油 2勺
做法步驟
步驟 1
水中放料酒和薑片，五花肉焯水5分鐘去腥，撇去浮沫撈出備用。百葉絲也放一旁備用。
步驟 2
鍋中加入少許油，將薑片煸香，下入五花肉，八角香葉煸炒，至五花肉表面變金黃。
步驟 3
倒入少許料酒，2勺生抽，2勺蠔油，1勺老抽以及冰糖繼續煸炒上色。這時候也注意控制火候，不能把肉弄糊了。
步驟 4
加入熱水燉煮。（燉肉一定要用熱水）
步驟 5
水開後放入百葉絲，中火繼續燉煮至汁水逐漸收幹。
步驟 6
由於普通的鍋燉肉程度有侷限，所以汁水收了一半左右以後，可以轉移到電飯煲裏，煮飯模式繼續燉1個小時。
步驟 7
時間到，出鍋開吃！配大米飯簡直了
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