梯形水餃簡單易懂,像金元寶。首先把餃子皮放在左手上,窄的在上寬的在下,把適量的餃子餡放在餃子皮中間偏窄的位置,然後把餡前面的皮捲過來一遍雙手大拇指壓邊,再繼續卷第二遍雙手大拇指壓邊,大概卷一圈半然後對摺摁住,就包好了
梯形餛飩皮主要是北方的,南方一般是正方形。梯形餛飩皮更能包出餡兒多個大的餛飩,吃起來更過癮。
梯形餛飩皮的包法,具體是將肉放在靠近梯形短邊位置,將短邊往上卷,包裹住肉餡,捲起來,最後兩端捏合。