材料
蟶子500克,葱,姜,蒜,青紅椒,福建老酒,味精,胡椒粉,麻油,鹽,味精,糖各適量
做法
1、將蟶子洗淨,放入鹽水中浸泡兩個小時,使其吐出泥沙洗淨待用。
2、炒鍋放入油燒至八成熱,下入葱段 薑絲 蒜片炒香 隨後倒入蟶大火翻炒,加入糖鹽味精繼續翻炒,炒制蟶口裂開加入料酒,最後滴入麻油上盤即可。