用料
卡仕達醬 克
蛋黃 2個
牛奶 250g
糖 10g
玉米澱粉 15g
香草精(可選) 2滴
奶酪芝士醬 片
奶油奶酪 100g
糖 5g
海鹽 2g
牛奶 100g
魔芋粉 1g
做法步驟
步驟 1
蛋黃加入砂糖,香草精,攪拌至砂糖融化~
步驟 2
加入過篩的玉米澱粉,攪拌均勻~
步驟 3
250g牛奶小火加熱至冒小泡,但還沒沸騰~倒入上一步蛋黃糊的碗裏,不停攪拌,再倒回鍋裏,保持小火,繼續攪拌~不要停~
步驟 4
小火加熱,至起稠~不能沸騰,切記!
步驟 5
奶油奶酪微波爐加熱30秒,加入糖和鹽,攪拌絲滑~
步驟 6
100g牛奶微波爐加熱至微温,加入1g魔芋精粉~攪拌均勻~靜止10分鐘會變更濃稠~
步驟 7
魔芋牛奶液,奶油奶酪,卡仕達醬,用蛋抽攪拌均勻~
步驟 8
海鹽豆乳盒子蛋糕~
海鹽乳酪芝士做法
食材:濃縮咖啡100克、奶油50克、牛奶20克、乳酪10克、冰塊6塊、海鹽5克、芝士10克
1、準備好材料。
2、把奶油奶酪,海鹽,煉乳,淡奶油倒進大點的容器中,用東菱無線打蛋器打發至濃稠可裱花狀態。
3、雙棒配置,打發更快,細膩。
4、打發好的海鹽奶蓋。
5、取一個漂亮的杯子,倒入濃縮咖啡。
6、倒入適量的冰塊。
7、倒入牛奶。
8、紙上海鹽芝士奶蓋,放上餅乾裝飾即可。