哈莫菜吃法

哈莫菜怎麼吃

第一，哈莫菜配合雞蛋一起煎制味道比較好。將蛤蟆草洗淨切碎後和雞蛋攪拌均勻，然後下鍋煎味道較好。因為蛤蟆草自身的味道有一點微苦，配合雞蛋一起煎制，雞蛋的香味會掩蓋住蛤蟆草的苦味，所以配合雞蛋一起煎制味道還是比較鮮美可口。

第二，涼拌哈莫菜。蛤蟆草清洗乾淨後，開水焯兩到三分鐘後撈出，然後放入香油和蒜泥等調味品即可。因為用開水焯後，可以清除蛤蟆草大部分的苦味，並且香油和蒜泥也是可以減輕蛤蟆菜苦味的，所以這樣製作的涼拌蛤蟆菜口感比較好。