潮汕樹仔菜做法

一、樹仔菜蛋

準備：樹仔菜嫩芽半斤，雞蛋4枚，色拉油、黃油、食鹽、蒜米、胡椒粉各適量。

步驟：1、樹仔菜嫩芽清洗乾淨後，晾乾水分後切成小段。蒜米去皮，清洗乾淨後拍破，切成蒜蓉。

2、將雞蛋打入碗內，攪打起泡後倒入樹仔菜、食鹽和蒜蓉，拌勻。

3、炒鍋（最好是平底鍋）置小火上，放入色拉油燒熱，加入黃油燒至溶化後倒入調好的蛋液。

4、煎至兩面金環，撒上胡椒粉，裝盤即可。

二、炒樹仔菜

準備：樹仔菜嫩葉8兩，食鹽、味精、蒜瓣、色拉油各適量。

步驟：1、樹仔菜嫩芽清洗乾淨後，晾乾水分後切碎。蒜瓣去皮，清洗乾淨後拍破。

2、炒鍋至火上，放入色拉油燒熱，將蒜瓣煽炒出香味，倒入樹仔菜翻炒至熟，撒上味精和食鹽，炒勻即可出鍋。

步驟 1

先把樹仔菜洗淨瀝水乾

步驟 2

鍋底燒熱倒入植物油至8分熱，放入碎蒜炒香，然後倒入樹仔菜翻炒2分鐘，加入鹽翻炒融化入味。最後加入雞精調味就可以起鍋裝盤了！