柴火黃燜鴨調料配方

1、鴨腿洗淨，切成4cm大小的塊，焯水控幹備用，葱切段姜切大片，香菇洗淨去蒂切片，青椒切塊，胡蘿蔔切片

2、鹽一勺、雞精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺放進小碗裏，加點清水攪勻

3、油熱下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，讓雞肉紅潤髮亮

4、下葱薑片爆香，再下鴨塊，小心濺油，加入碗裏的香菇

5、炒勻後加入調料，加沫過鴨塊的清水，大火燒開小火慢燉

6、等到湯汁收到二分之一，加入胡蘿蔔和青椒，收汁即可。

鴨子先焯一下水

2、 熱鍋下油，把鴨子煸炒一下，把鴨油煸出來，把多餘的油撈出來。

3、 放下葱，姜，蒜，辣椒，翻炒。

4、 把海鮮醬，豆腐乳和耗油加一點米酒調成的醬計倒到鍋裏炒，加一點老抽，再放一些水少許味精和鹽大火燒開，關小火燜20分鐘，美味就大功告成了！