調和油和大豆油有什麼區別

大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，是最常用的烹調油之一。 大豆油的原材料只有大豆一種，顏色且為淡黃色，清澈透明且無沉澱物，無豆腥味兒，温度低於0℃以下的優質大豆油會有油脂凝結析出。調和油是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂按比例調配製成的使用油。他倆的本質區別在於大豆油是單一的原料，調和油需要多種原料。