現磨的咖啡粉是不能直接放在杯子裏沖泡的,這樣就是咖啡做杯測,沖泡之前要過濾一下。手衝咖啡的製作方法很簡單,基本按照1:15的粉水比,水温以90-93度為佳,先洗濾紙,再布粉,最後沖泡,滴濾,出杯,總用時控制在2.5分鐘。至於咖啡豆的研磨程度,可根據沖泡工具而定,一般來説,濾紙沖泡所需的研磨程度是中度或中細研磨。