D級肉鬆好還是A級肉鬆好

A級肉鬆比D級好油酥肉鬆是以畜禽瘦肉為主要原料，經修整、切塊、煮制、撇油、壓鬆、調味、收湯、炒鬆再加入植物油脂炒製成顆粒狀或短纖維狀的熟肉製品。

它們的共同點都是以畜禽瘦肉為主要原料製成的，區別在於肉鬆是一次炒制而成的，而油酥肉鬆則會在炒制後加入植物油脂進行二次炒制，形成顆粒狀或短纖維狀熟肉製品以提高口感。

肉粉鬆

肉粉鬆又叫肉鬆粉，肉粉鬆的製作工藝與肉鬆相近。不同的是，肉粉鬆經炒鬆後，無需搓鬆，而是再加入食用油脂和適量豆粉進行炒制。市面上很多添加了豆粉的“肉鬆”，它們真正的身份其實是“肉粉鬆”。

營養成分上有何差別

首先看脂肪。肉鬆的脂肪含量最低，油酥肉鬆的脂肪含量最高。油酥肉鬆和肉粉鬆在生產過程中都需要加入油脂進行二次炒制，因此脂肪含量相對比較高，同時，肉粉鬆通過添加適量豌豆粉代替部分肉類，使得其脂肪含量低於油酥肉鬆。

再看蛋白質。肉鬆和油酥肉鬆都是以禽畜瘦肉為主要原料，基本不含澱粉，因此在蛋白質含量上更具優勢，不過肉粉鬆也沒有落後太多，而且豌豆粉也含有豐富的蛋白質，與肉類搭配可以使動植物蛋白更均衡。