巧克力製作前準備所需材料:可可粉500克，白砂糖55克，蜂蜜30克，黃油20克，牛奶25毫升。
1 鍋里加入清水，再放入一個蒸格，把一個海碗放到蒸格上。
2 碗里加入可可粉，黃油，白砂糖，然後不停地攪拌，直到呈粘稠狀，倒入牛奶攪拌，拿出自然冷置。將冷置後的糊狀物放到冰箱冷藏室15分鐘左右取出來。
3 把糊狀物再次加熱融化，然後倒入蜂蜜攪拌了均勻，最後把糊狀液體倒入模具冷置就可以了。
所需材料
1杯原味可可脂，3湯匙可可粉/可可粉，細海鹽，2-4湯匙楓糖漿，1湯匙可可氨（可選，但增加了很大的味道）。
1香草豆豆莢（可選）
對於材料這裏需要説明下，楓糖漿個人覺得是挺不錯的，因為它往往會產生最光滑的質地，之前我也嘗試用過白糖，但效果都不怎麼好，因為白糖不能夠溶解在可可脂的脂肪中，用楓糖漿是很適合的。接下來讓我們開始吧。
1、在爐灶下面放一鍋沸水，然後放一個雙鍋爐。你將用蒸汽融化你的巧克力，而不是直接在燃燒器上。有時，我不使用雙鍋爐，而是在廚房用一個大鍋，一個篩子和一箇中型鍋來代替鍋爐。
2、雙鍋爐加熱，磨碎可可脂，這樣有助於粉末均勻融化。
3、將所有配料放入雙鍋爐的幹鍋，上鍋或平底鍋中，一起攪拌直到融化。
4、將融化的巧克力倒入模具中，然後把它放在櫃枱或冰箱中，冷卻並讓它自然硬化。
5、使用松露或糖果模具製作巧克力，裏面裝滿杏醬，濃湯或烤腰果醬。只需將一小塊巧克力倒入模具底部進行硬化，然後在其堅固後，將一塊頂部放在中間，然後用融化的巧克力填充剩下的部分。
6、將一些酥脆的糙米穀物摺疊成你想要的樣子。
7、預先烘烤一些堅果，種子，椰子或加入乾果，以獲得良好的味道。
8、加一些調料，比如肉桂，酸辣椒等，用於調味。
有什麼能比自制巧克力更能體現誠意呢 想給男票送上自制的巧克力，卻擔心手殘嗎不用擔心，我第1步、準備材料及工具，我做調温巧克力，需要有一個針式温度計，一個融巧克力的小鍋，一個心形巧克力模具。
第2步、將巧克力用刀切碎，這樣比較好融化。
第3步、用隔水加熱法，熱水温度在60°c為最佳，往同一個方向不斷攪拌，注意不要讓水汽進入巧克力內。
第4步、一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間，這是黑巧克力的溶解温度，注意不要超過55度，巧克力過熱會水油分離，結塊。
第5步、當達到了這個温度，速度關火，取出小鍋放在大理石台上，繼續一個方向攪拌至温度降至27-28度。
第6步、重新放回加熱過的鍋中，升温到30-32度。
第9步、將模具放入冰箱冷藏一小時，待巧克力凝固好了，脱模即可。
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