燜羊肉的做法
1、胡蘿蔔和白蘿蔔洗淨，去皮後切成滾刀塊。葱、姜、蒜切片備用。
2、羊肉在冷水中浸泡半小時去除血水，取出後切成3釐米左右的大塊。
3、肉塊冷水入鍋，加入花椒大火燒開，撇去浮沫後撈出瀝乾水分。
4、炒鍋加熱，倒入食用油燒至七成熱，放入葱薑蒜片炒出香味。
5、放入羊肉，倒入黃酒大火翻炒均勻。
6、羊肉撥到一邊，放入豆豉辣醬中小火炒出紅油。
7、再跟羊肉翻炒均勻，倒入熱水沒過羊肉。
8、加入八角、香葉、幹辣椒、枸杞和生抽大火燒開。
9、煮開後全部倒入電壓力鍋中，蓋上鍋蓋燜45分鐘。
10、待壓力閥卸掉，打開鍋蓋後，放入白蘿蔔塊和胡蘿蔔塊。
11、蓋上鍋蓋，再燜煮8分鐘即可。
1、 羊肉去除肥肉切丁，蒜切末，檸檬切丁，加入少許小豆蔻粉，攪拌均勻
2、 倒入鍋裏，放少許橄欖油、鹽，少許歐芹文火翻炒
3、 當炒到羊肉變色，稍稍出湯時加適量水繼續文火慢煨
4、 當水收幹，肉稍微結痂就做好了
5、 吃的時候餅底抹上白芝麻醬，放上歐芹和辣椒
材料：洋葱、羊肉、芹菜、肉湯、月桂樹葉、百里香少許、白胡椒粉、胡蘿蔔、小芫荽、鹽、白胡椒粒、油。
1、 將洋葱、芹菜等切成適當的大小。羊肉去肥肉並斬件。
2、 鍋置火上，下油燒熱，下羊肉以及以上蔬菜煸炒，加肉湯以及月桂樹葉，白胡椒粒、百里香一起燜，用小火燜1.5小時。
3、 取出鍋裏的羊肉，將蔬菜用篩子過濾，再放回鍋裏，羊肉也放入鍋里加熱，加鹽、胡椒粉調味。
4、 將已修理好形狀的胡蘿蔔、小芫荽用水煮熟，然後一起上碟。
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