如何煮好牛肉

煮牛肉

主料：牛肉1000g

調料：食鹽適量 醬油適量 葱適量 姜適量 料酒適量 甜麪醬適量 白糖適量 洋葱適量

煮牛肉的做法

1、將牛肉洗乾淨。

2、切成塊。塊的大小隨個人愛好而定。

3、切好的肉放水裏浸泡。拔出血水。

4、準備配料：洋葱、野生菇、葱姜等。

5、將拔淨血水的牛肉入鍋，放入除鹽以外的所有配料，加水。(水量與牛肉持平即可。)

將鍋放在煤氣灶上加熱至開鍋。

6、將已經燒開的牛肉倒入電煮鍋裏，蓋上鍋蓋煮。

7、牛肉煮到8分熟時加鹽，再蓋上鍋蓋繼續煮至牛肉熟。

8、這是煮好的牛肉。

如何煮好牛肉

想要牛肉煮的好吃，軟爛又入味，還是需要一丟丟的小技巧的，比如要不要醃製煮多長時間加什麼調料加快煮制速度偷偷告訴你，煮牛肉，煮羊肉，直接下鍋就“廢”了！少了這1步，牛肉又柴又硬，不入味！今兒就跟您嘮嘮煮牛肉那點事，大家不要錯過哦……

所需食材：新鮮牛肉，八角，香葉，山楂，桂皮，小茴香，白芷，花椒，葱姜，生抽，花雕酒，雞精。

做法，1：先將買回的牛肉切成小塊，放入盆中加入適量鹽，花雕酒，生薑醃製2小時。

2：鍋內加入足量清水，將牛肉冷水下鍋汆燙5分鐘，撈出洗淨。

3：另起鍋，加入少許底油，放入牛肉塊煸炒一下，再加入生抽，豆瓣醬，料酒炒香。

4：加入足量清水燒開，再加點老抽調色，放入料包，轉小火煮1小時，再關火燜30分鐘。

5：這樣牛肉就做好了，也可以加點土豆，番茄在裏面，味道也是相當不錯！

友情提示

1：煮牛肉萬萬不要直接下鍋，大廚教的竅門是，先醃製以後再焯水，這樣不但能去除牛肉中的血水，還能更入味。一定要多加這1步，很關鍵。

2：將香料用煲魚袋包起來，香料加入的量不要太多，自己吃的話少加一點就可以了，不然味太大，沒法吃了。

3：敲重點，再教你1招，就是山楂，加入山楂後，大大縮短了煮制的時間，還能解膩。

最後總結：其實很多人都做錯了，有直接煮的，有焯水後煮的，這都不對！正確的做法是，先醃製再焯水，不要弄反了！只要按照上面教的做法，您也能做出軟爛可口的牛肉，肯定比飯店的還要香！做法您get到了嗎

如何煮好牛肉

將買回來的牛肉洗乾淨，切成小塊小塊，按照自己喜歡的形狀切將切好的牛肉浸泡在水裏，拔出血水，把牛肉放進鍋裏，加入水醬油蠔油生抽等之類，水煮開了加入鹽味精之類，再次等煮開後，放入木瓜再燒火十幾分鍾或20幾分鐘即可出鍋，這樣煮出來的牛肉味道非常鮮美，牛筋非常q彈