(1)將牛血煮一下,煮成凝固的狀態,然後再把它切成適合的片狀,這樣方便牛血入味。
(2)然後,再準備好一些泡椒,切成碎狀,這些用來炒牛血,能夠去除掉牛血的腥氣。
(3)鍋中加入適量的油,等油熱好之後,把準備好的泡椒,生薑,放到鍋中給炒香。
(4)接着加入豆瓣醬,十三香,雞精,料酒,炒好之後,加入適量的清水,再把切好的牛血放到鍋中。
(5)等湯汁煮的逐濃之後,把葱花撒進去,攪拌均勻,那這個辣炒牛血就炒好了。