隔水燉牛肉要如何做才好吃

原料：牛肉 (1kg)   白酒 3勺

香料 若干  鹽 些許

1/選肥瘦相間的牛肉

選擇肥瘦相間的牛肉，例如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、胸口肉、外脊肉等都屬於這一類。

2/浸泡30分鐘

沖洗乾淨牛肉表面的髒物，切成大塊泡入清水中，泡30分鐘到1小時以上，中間換幾次清水，把肉中的血水泡掉。切的時候，與牛肉的紋路垂直切。

3/熱水下鍋

熱水下鍋，燉牛肉的水必須一次性加足，添加丁香、桂皮、甜甘草、花椒等佐料。

4/白酒同燉

按1公斤牛肉2-3湯匙白酒或1-2湯匙醋的比例在鍋里加點白酒同燉，出鍋前放鹽，軟嫩好吃。

5、美味又好吃的隔水燉肉不柴的做法完成開吃了。