乾淨是要看水質的,跟魚沒什麼關係!羅非魚:肉質較為細嫩緊緻,肌間無小刺,可以用作清蒸或者紅燒後食用,口味俱佳,富含營養物質,具有白肉三文魚,21世紀之魚之稱。
鱸魚:肉質堅實呈蒜瓣狀,魚鰾可以製作成為魚肚食用,一般鱸魚常用作清蒸食用,僅有一根主刺,無細刺,食用無腥味。