主料:羊肉300g、油菜100g、方便粉絲1包。
輔料:葱適量、鹽適量、姜適量。
做法:
1、方便粉絲備好
2、油菜洗淨
3、羊肉切2釐米見方小塊鍋中加清水,放羊肉,開火煮開焯幾分鐘,撈出洗淨表面浮沫
4、另起鍋,加清水,放入羊肉
5、放入葱薑片
6、放入方便粉絲中的調料包,煮開後小火燉一會兒如果不鹹可加適量鹽
7、羊肉煮熟後,加入粉絲,油菜繼續煮一會兒
8、油菜軟爛後,出鍋。
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1、食材:羊排800克、白菜300克、粉絲適量、小葱100克、生薑100克、黃酒45毫升、老抽15毫升、蒜苗50克、白胡椒粉2克、生抽15毫升、冰糖30克、鹽適量
2、將羊排切塊,在温水中反覆沖泡,直至血水乾淨為止。
3、將白菜洗乾淨,切段,並將粉絲用温水浸泡。(粉絲用量根據個人喜好決定,但不宜過多)
4、將洗乾淨的羊肉與50克的葱姜一同放入鍋中加水開始煮沸,並將血水倒掉,並將葱姜撈出放置一邊。
5、將剩下的50g的生薑與葱放置鍋中清炒30秒,也就是煸香後,再將羊肉倒入鍋中翻炒。再依次加白開水、老抽、黃酒、冰糖大夥煮沸,改中火燜煮50分鐘左右。
6、中火燜煮50分鐘後,將切好的白菜放入鍋中,並加入一勺生抽繼續中火燜制。
7、用筷子夾羊肉嘗試一下,羊肉熟了後,繼續加入泡好的粉絲與適量的鹽繼續燜煮2分鐘左右即可。
8、將蒜苗切成蒜花,並將蒜花與白胡椒粉一起放入鍋中調味。
9、將蒜花與白胡椒放入鍋中後,在燜15秒左右,待羊肉湯的香氣溢出時,鮮香的羊肉粉絲湯就可以出鍋了
1羊肉切成塊,泡水一夜。洗淨後,下鍋焯水。
2重新洗淨,放入沙鍋中,放適量的冷水,生薑片,煮1-2小時,我用的是慢燉鍋煮了4個小時
3粉絲少許泡熱水。
4將泡好的粉絲放入煮好的羊肉中。
5食用時放點鹽即可。