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起源|炒米茶

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炒米茶 起源

炒米茶源於明代。

刻意追求茶原有的特質香氣和滋味,是明人的特色之一。

對於前人的製作和飲法使茶香失去天然、純真,他們提出了激烈的批評:"即茶之一節,唐宋間研膏、蠟面、京鋌、龍團,或至把握纖微,直錢數十萬,亦珍重哉、而碾造愈工,茶性愈失,矧雜以香物乎曾不若今人止精於炒焙,不損本真。

故桑、《茶經》第可想其風致,奉為開山,其舂、碾、羅、則諸法,殊不足仿。

"批評到"茶聖"陸羽的頭上,話已經説得夠尖鋭了。

那麼,如何才能"精於炒焙,不損本真"呢這就是明人在蒸青基礎上改進而成的、更臻完美的"炒青法"。

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