蒸熟的老面饅頭酸味如何去除

蒸熟的饅頭，味酸是因為鹼面放少了，大家都知道，酸鹼的配比要恰到好處，蒸出的饅頭才會好吃。

我有個補救的好方法，還是上學的時候，化學老師教的。把酸饅頭上籠重新蒸，（關鍵來了）抓一把鹼面放進蒸鍋裏的水裏，用燻蒸法，讓氣體去綜合饅頭裏多餘的酸。這樣處理過的饅頭又白又好吃。這是我的經驗之談，不妨試一試，你會有意想不到的驚喜。