沒煮的麪條發酸了能不能蒸饅頭,答案是沒煮的麪條發酸了,還能做饅頭,因為做饅頭的麪粉發過了也會發酸,那麼在發酸的面裏邊放點鹼來中和一下,就可以蒸饅頭了,並且蒸的饅頭就沒有酸味,同樣把沒有煮發酸的麪條用涼水泡軟,再加點麪粉酵母,食用鹼就可以做饅頭了。