蜂蜜的甜度大約在160左右。
蜂蜜中因為含有大量的葡萄糖和果糖，所以蜂蜜的甜度比較高。科學研究證明，蜂蜜的甜度大約在160左右，而白糖的甜度是100，所以蜂蜜要比白糖甜一些。而且蜂蜜的種類不同，不同蜜種受蜜源植物的影響，它的甜味也會受到一些影響。有的蜜種非常甜，甚至有一些甜到辣喉的感覺，有一些蜂蜜則很清爽，甜度適中，符合大部分人的喜好口味。所以不能因為吃到的蜂蜜很甜，就認為是摻了糖的假蜜。
蜂蜜的含糖量中等偏高，大約在60-80%左右，但是蜂蜜不像其他高糖的食物，蜂蜜主要含有的糖類是葡萄糖和果糖，而別的高糖食物含量以蔗糖為主。
蜂蜜的甜度
1、蜂蜜的甜度要比白糖的甜度要多很多，差不多是白糖的1.3倍。
2、蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，所以在大部分上蜂蜜的甜度是由果糖的葡萄糖決定的。
3、如果説蜂蜜的甜度為100，那麼，果糖的甜度就是90，葡萄糖的甜度就是10。
蜂蜜的含糖量大約為70%。蜂蜜，能夠保持大腦的興奮性，使神經細胞得到營養而且同時可以改善睡眠質量，還可以潤腸、通便、潤肺，蜂蜜內含有果糖、蔗糖與葡萄糖因此深受老年人喜愛
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