印度香米是什麼樣子的米

印度香米屬於秈米，含有豐富的維他命B和纖維素，澱粉量只有普通米的一半，加上它養胃健脾助消化的優點，是絕佳的健康食品。其原產地在印度喜馬拉雅山附近，現在多數產於印度北部地區，以細長的外形和濃郁的香味而聞名。外觀細長、透明度高。煮熟後的印度香米會膨脹到原來的兩倍左右，米飯較幹鬆，黏性低。這樣的米更適合炒飯。

但印度香米真正的尊貴主人是巴斯馬蒂香米，堪稱是米中貴族，稀少的種植和高昂的價格讓人望而止步，但吃過的又難以忘懷，讓這種米在國際上久負盛名。巴斯馬蒂香米顆粒狹長，周身呈棕色，低調內斂。這樣低調不出眾的大米，卻擁有整個已知的稻米世界裏擁有獨一無二不凡的血統，被稱為“稻穀中的皇族。”

外形細長，越長的越好，顏色不是潔白而是略帶褐黃，有一種特殊的香氣，放置一段時間後香氣更濃，所以印度香米不是越新越好，而是幾年陳的更香。