幹海兔子的家常做法和清洗

用料

海兔幹 10只，青椒 兩個，乾紅辣椒 4個，小葱 2棵，姜 3片，蒜 3瓣

做法步驟

步驟 1

海兔幹用温水泡發1—2個小時

步驟 2

稍微發泡膨脹後撈起，掐去嘴部的顆粒（口內的角質齶），擇去內臟、墨囊和骨頭，洗淨

步驟 3

鍋內少許油，7成熱時，下幹辣椒皮、葱段姜蒜片爆香鍋子

步驟 4

下泡發好的海兔，烹入兩勺料酒去腥增香，快速翻炒，略燜3—4分鐘

步驟 5

當海兔幹炒至8成熟時，下青椒一同翻炒出香

步驟 6

加少許鹽、味精，出鍋裝盤

1幹海兔子用温水泡發一天，去掉牙，內臟洗淨。

2將豆腐切成小塊沸水過涼。

3葱薑蒜烹鍋，放入豆腐發好的海兔子料酒，水鹽燉十分鐘，出鍋前放入香菜段。