步驟1，準備食材：兔肉400克，黃瓜100克，大葱1根，姜1塊，香菜1根，熟芝麻5克，鹽2克，紅油10克，料酒5克，白糖2克，生抽5克，芝麻油2克，花椒油2克。
步驟2，黃瓜去皮切小塊。
步驟3，大葱切葱粒。
步驟4，薑切片。
步驟5，香菜切小段。
步驟6，鍋中放入適量清水，放入兔肉、薑片，調入鹽2克、料酒5克大火燒開，煮15分鐘，撈出放涼。
步驟7，將放涼的兔肉剁成小丁。
步驟8，碗中放入兔丁、黃瓜、大葱粒、熟芝麻，調入白糖2克、生抽5克、芝麻油2克、花椒油2克、紅油10克拌勻。
步驟9，最後裝盤即可。
主料：兔腿1條，大蒜4瓣，老薑1塊
輔料：菜籽油3茶匙，料酒2茶匙，油辣子海椒2茶匙，涼拌醬油2茶匙，花椒油1茶匙，芝麻油1茶匙，醋1/2茶匙，味精1/4茶匙，白糖1/5茶匙
做法步驟：
步驟1
兔腿在冷水浸泡，除去血水。
步驟2
水中放入料酒、薑片，燒沸
步驟3
放入兔腿，中火煮二十分鐘
步驟4
撈出，放涼。
步驟5
黃瓜削皮、切去頭尾，分段、切絲
步驟6
擺入盤子中。
步驟7
姜、蒜切絲
步驟8
小碗中放入姜蒜絲、白糖、味精、醋、涼拌醬油、花椒油、芝麻油、油辣子海椒、菜籽油拌勻製成澆汁。
步驟9
將兔腿骨肉分離，肉撕成小條塊
步驟10
再將兔肉蓋在黃瓜絲上面
步驟11
澆上汁即可。
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