草魚一條，一斤半左右配菜可用萵筍、芹菜、蒜苗。
作料： 鹽、豆瓣、花椒粒、幹海椒、香料（八角山萘）、雞精、胡椒麪、白糖少許姜蒜適量雞蛋清少許菜油5兩
製作方法：
（1）先將草魚洗淨，魚頭和魚骨分開，魚肉片成片狀，，然後將其放入碗內加適量的鹽、胡椒麪及雞蛋清，碼味十分鐘左右。
（2）將鍋燒熱，放入菜油（3兩）燒熱，將豆瓣、花椒粒、幹海椒、香料（八角山萘）、姜、蒜放入鍋內同炒，炒香後加入水（高湯更佳）適量及白糖、雞精適量，待水開後加入配菜汆一下，撈出配菜放入碗底待用
（3）先將魚頭和魚骨放入煮片刻，再將魚片逐一放入鍋內，待魚片由透明變白後將湯和魚片倒入配菜的碗中
（4）將鍋洗淨，倒入菜油，燒滾後將火關掉，放入花椒粒、幹海椒，待香後淋入魚片上。
1、鯉魚治淨，片成薄片，魚骨、頭尾切成大塊。
2、魚片和魚骨分別盛入器皿，用花椒粉、姜粉、鹽拌勻，醃製半小時。
3、葱切段，薑切片，乾紅辣椒切段，蒜去皮後搗成蒜泥。
4、豆腐皮、木耳切寬條，平菇撕成小條，其他菜蔬洗乾淨待用。
5、鍋內燒油，魚片、魚骨用幹澱粉拌勻，逐片下熱油內稍炸，撈出待用。
6、鍋內留少許油活另起油鍋，燒熱後放入薑片葱段炒出香味。
7、加入火鍋料，翻炒，然後加入水，根據個人口味加鹽。
8、水開後加入各種蔬菜，將過油的魚片、魚骨置於其上，中火煮3-5分鐘。
9、魚片熟後，將所有食材裝入較大的器皿，我用的是一箇中號盆。
10、蒜泥撒在魚片上。
11、另燒油，熱後改小火，將花椒粒和乾紅辣椒段炸出香味（注意別炸糊了），澆在蒜泥上即可。
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