羊蛋是指羊的睾丸,也稱羊寶或羊外腰。
羊睾丸是一種高蛋白的營養物質,不同於動物體內的其他組織,具有原始性,它不是後天形成的,故稱其為原始蛋白,是動物機體的一種特有組織。
羊肉是多種礦物質的較好來源,鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多,鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富,但鈣含量極低。可溶性礦物質( 如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失鐵、銅、鋅等礦物質與蛋白質相結合而存在,在加工中不易受到損失
羊蛋別稱
答:羊蛋的別稱叫(羊懶子)指羊的睾丸,也稱羊外腰,羊睾丸是一種高蛋白的營養物質,不同於動物體內的其他組織,具有原始性,它是不後天形成的,故稱其為原始蛋白,是動物機體的一種特有組織。 睾丸位於陰囊內,左右各一,一般左側略低於右側1cm。睾丸呈微扁的橢圓形,表面光滑,分內、外側兩面,前、後兩緣和上、下兩端。其前緣遊離後緣有血管、神經和淋巴管出入,並與附睾和輸精管的睾丸部相接觸。