泡辣椒不能和姜放在一起嗎

泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒會變軟變成空心的

泡菜製作小貼士：

1、泡辣椒可以泡在泡菜罈子中慢慢使用，越泡越香。

2、泡菜罈子以及撈泡菜的筷子都不能沾油葷，不然泡菜水會“生花”，就是泡菜水上長出白色黴點。遇到“生花”時，應該用乾淨的器具將黴點撈出，加入適量泡菜鹽和白酒，將泡菜罈子移至陰涼通風的地方，每天敞開蓋子10分鐘，2-3天以後可以改善。如果泡菜爛軟發臭，那是已經變質，不能食用，必須倒掉了。

能，一般家裏做泡辣椒都會放一些生薑一起泡，看着好看，可以相互提味。放了生薑的泡椒水會比較辛辣。不過不能放久了，時間長了泡辣椒會變軟變空心。辣椒跟生薑泡製之前最好不要切開。像四川泡菜就喜歡把辣椒，生薑，胡蘿蔔一起泡製。