泡辣椒鹽放少了可以加嗎

可以加，辣椒和鹽的比例約為10-15:1，鹽少的話味道可能會有點酸，保存時間也會短一些。放少了鹽就按比例再加一點鹽進去

做法：

1、將紅辣椒洗淨，軟、爛的要挑出，洗淨後徹底晾乾，直到一點水分都沒有了

2、切辣椒，最好戴上一次性手套，否則手會辣得受不了。把所有辣椒切碎

3、蒜、姜都切末

4、把切好的辣椒、鹽、蒜、姜倒在一起，攪拌勻，裝瓶

5、別裝得太滿，裝好後在最上層再撒一層鹽，淋一些白酒

6、瓶子密封好，先在室温下放半天到一天，發酵一下，再放入冰箱保存，一週後就可以了!