披薩皮可以提前一夜發酵嗎

可以。

披薩餅皮的做法：

1、 將高粉和全麥粉混合均勻。

2、將温水與酵母、糖、鹽、油混合均勻，靜置10分鐘待用。

3、將水混合物與麪粉混合均勻，揉成光滑麪糰，然後容器底撒上面粉，將麪糰放入。

4、蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜後取出，麪糰裏發酵成蜂窩狀。

5、將麪糰按壓排氣，繼續放在温暖地方發酵至兩倍大小（低温發酵）適合第二天要招待客人，提前揉好面準備，不但節省時間還可以獲得更好的口感，麪糰在低温發酵狀態可在冰箱保存三天。