答，可以的，但是必須放在冰箱裏，否則時間長了面會醒，沒有勁道，刀削麪會發酸不好吃了。刀削麪吃的就是勁道，最好不要提前和麪。
刀削麪可以提前一夜和麪。
做刀削麪，麪糰一定要醒發3個小時以上，醒發時間越長，做出來的刀削麪就越有筋道，也可以提前一個晚上就和麪醒發的了，所以非常的棒！
刀削麪要做得有筋道，麪粉和水的比例要拿捏準確，，麪粉和水的比例是2比1，500克的麪粉就加250克的水，不能加少了或者加多了，加少了麪粉會發硬，加多了麪粉就稀爛，也就是前面説的下水就爛的那種情況了
品位站
