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蛋黃酥的油皮可以提前一天做嗎

欄目: 心理 / 發佈於: / 人氣:8.06K
蛋黃酥的油皮可以提前一天做嗎

可以,但是不好吃了,沒有原來的那個香酥味了,不建議提前做好冷藏。

1、 蛋黃酥是由小麥、黃油、蛋黃等做成的美食。

2、 配料:小麥、黃油、蛋黃,配料有白砂糖、水、黃豆、豆沙、鹹鴨蛋等,做法與蘇式月餅有很多共通之處。傳統的蛋黃酥用的是豬油,現在多用的黃油,就除去了熬豬油的麻煩,並且增強了口感。

3、 製造技巧

(1)一定要用豬油,它是蛋黃酥的靈魂。

(2)整個操作過程中,麪糰都要隨時蓋上保鮮膜保濕。

(3)蛋黃一定要用新鮮的整個的鹹鴨蛋,取新鮮的蛋黃做出來的蛋黃酥才夠美味。

(4)紅豆沙冷藏再用。

(5)包餡料的時注意底部包緊,否則烤完後會爆開。

Tags:蛋黃 油皮