餐飲企業共分為五個等級，即一鑽級、二鑽級、三鑽級、四鑽級、五鑽級（含白金五鑽級）。
4 標識
以鑽石為餐飲企業的等級標識:一顆鑽石表示一鑽級、二顆鑽石表示二鑽級、三顆鑽石表示三鑽級、四顆鑽石表示四鑽級、五顆鑽石表示五鑽級（白金五鑽以顏色不同來區分）。鑽石的顆數越多，表示餐飲企業的級別越高。
等級劃分的依據和評定方式
等級劃分的依據包括餐飲企業建築特點、設備設施條件、菜品質量、服務能力、管理水平、技術力量以及食品安全和環境衞生狀況等。
等級的評定和管理原則
凡申請評定的企業，需在正式經營一年後申請等級評定。企業的分店、附屬店和連鎖店可在單店運行六個月後申請等級評定，按各店提供服務的綜合能力分別評定相應的等級。
五鑽級（含白金五鑽級） 餐飲企業由全國酒家酒店等級評定機構評審四鑽級、三鑽級、二鑽級、一鑽級餐飲企業由各地酒家酒店等級評定機構評定，評定的結果上報全國酒家酒店等級評定機構。由全國酒家酒店等級評定機構統一批覆並公示。地方酒家酒店評定機構負責五鑽級（含白金五鑽級）餐飲企業的初審和推薦工作。
企業晉級需獲得鑽級一年後進行申報，申報白金五鑽級的企業應在取得五鑽級資格一年後方可申請。
全國酒家酒店等級評定機構統一製作餐飲企業等級標誌牌和證書。
餐飲企業獲得鑽級酒家稱號後，等級標誌牌應懸掛在餐飲企業顯著位置。
等級評定機構每四年對已評定等級的企業進行一次複評，每年進行年檢，對等級予以確認。年檢和複評工作由各等級評定機構監督落實。不參加年檢或複評的企業視同自動放棄，將公告取消其資格並收回標誌牌和證書。
獲得等級的餐飲企業應執行信息統計報送制度，履行向各等級評定機構提供不涉及本企業商業機密的經營管理數據的義務。並大力支持和積極參與政府或相關部門組織的有關活動。
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