水糕粑做法和配方

做法

製作原料：糕粑1塊約150克，藕粉100克，熟芝麻、枯餅、瓜片、桃仁、綠果脯、白糖、玫瑰糖等適量。

製作方法：用大米經淘洗、浸泡、濾水，用石磨子磨成粉，用籮篩去掉粗顆粒，將細米粉灑入少許冷水拌勻，成濕潤、鬆散的米糕，用厚2釐米、直徑7釐米的木質腰鼓形小蒸甑放入專制的燒有沸水的鋁鍋中，直置於壺口蒸2-3分鐘熟後即製成糕粑。