食材
粘米粉 150g 、 糯米粉 100g 、 綿白糖或細砂糖 65克 、 水 80ml 、 豬油 15g 、 蜜紅豆 70克 、 紅豆沙 100g 、 綜合果乾 適量
烹飪步驟
步驟1/5
糯米粉、粘米粉、糖、水、豬油混合均勻。用手搓成粉狀再過篩
步驟2/5
過篩後的米粉分成兩份。一份2/3一份1/3
步驟3/5
將蜜紅豆加入2/3粉裏拌勻後加一半進模具，上面鋪上豆沙再將剩餘的紅豆粉加入上面鋪上剩餘的1/3白米粉，抹平。上面鋪上綜合果乾即可
步驟4/5
冷水下鍋，水開後蒸35分鐘
最後一步
蒸熟後晾涼就可以切塊了
做法步驟
步驟 1
粘米粉、糯米粉、綿白糖混合均勻，邊加水邊翻拌成半濕的狀態，再用雙手搓成潮濕、鬆散的粉粒
步驟 2
將搓好的粉過篩（將粉放入篩子裏，用勺子翻拌按壓）在模具底部襯上油紙，取一半細粉倒入鋪平，開水上鍋蒸5分鐘定型後取出（此步可以省略，但先蒸一下再覆蓋豆沙和另一半粉，可以使糕體成熟度上下同步）
步驟 3
鋪上豆沙餡，將剩下的細粉倒入蓋住豆沙餡，表面刮平（不要壓，保持細粉呈鬆軟狀態）放回蒸鍋中，模具頂部蓋上一塊濕紗布，大火蒸25～30分鐘取出待冷卻後再改刀成小塊
步驟 4
品位站
