不好吃，不放辣椒沒味道。
做法原料
黃瓜 (3條)
小米椒適量.大蒜適量.生薑適量.香菜適量
1，黃瓜要選新鮮一些的，拿手裏有手感不要是軟軟的那種，浸泡一會兒後.另外抓一些鹽搓搓清洗乾淨.用廚房紙輕輕的温柔的擦乾水分後.
2/黃瓜切掉兩頭.對半切開，用不鏽鋼勺或小刀把中間的瓤去掉這一步不要省略，不去掉瓤就沒有脆脆的口感了.
3/把黃瓜切成長條.
4/放入大碗中，把鹽放入攪拌均勻，放一邊醃漬10分鐘左右.
5/小米椒.大蒜.生薑.香菜清洗乾淨後.用廚房紙吸乾水分.依次切好.香菜的莖和葉子要分開切.花椒也要清洗一下.
6/鍋裏放色拉油稍微加熱一下關火.
7/把小米椒.生薑.大蒜.花椒丟入鍋裏.讓油温把材料的香味給嗆出來.
8/除香菜葉和香油.把所有調味料放入大碗中.一直攪拌至完全融合.
9/把醃好的黃瓜條.用筷子夾着放入調料汁裏.就是不要直接倒入.避免醃出來的水也倒進去了.醃出來的水是不要了的.
10/完全攪拌均勻.碗上包上一層保鮮膜.醃漬1.5小時以上.期間要攪拌2次.！也可以直接用保鮮盒裝.
11/快醃漬好的時候.放入香菜葉和香油攪拌均勻.
12/有些變軟.就是醃漬好了.！
13、美味又好吃的黃瓜怎麼醃製又脆又好吃最好不辣完成開吃了。
好吃
1、先將買回來的小黃瓜清洗乾淨，去掉兩頭的花蒂和梗，然後放入盆中，加入適量的鹽攪拌均勻後醃製兩個小時左右。（10斤黃瓜大約撒入一斤鹽）
2、趁着醃黃瓜的空檔我們再準備一下配料：姜適量切成薑片，大蒜多一點切成蒜片，幹辣椒適量用剪刀剪成小段備用。不能吃辣也可以不放辣椒。
3、再燒個醃黃瓜的料汁：將鍋沖洗乾淨後開火烘乾，鍋燒乾後不用加水也不用加油，直接根據醃製黃瓜的量倒入生抽、蠔油、老抽、白米醋、白糖和白酒，攪拌均勻化開調料後再加入一把花椒、一把大料和剪好的幹辣椒段，煮出香味後關火，倒入盆中晾涼備用。
10斤黃瓜加入生抽4斤、白糖8兩、4兩白酒、4兩蠔油、醋半斤、老抽少許主要是調色，也可以不加，鹽就不用加了，因為我們醃黃瓜時已經加鹽了，再加就會鹹了。
4、醃製好的小黃瓜扭，放到紗布中擠幹水分，然後倒入盆中，加入切好的蒜片和薑片，最後倒入涼透的料汁，蓋上保鮮膜密封起來，放到冰箱裏保存，第二天便可以吃了。如果吃不完，可以用無水無油的罐子裝起來再放到冰箱冷藏保存，隨吃隨取，特別方便！
好吃，加點辣更好吃
有的朋友可能會説，腸胃不好還吃辣的呢，其實少來一點辣椒是沒有事的，目的是為了開胃，而且加的辣不多，只會起到一個調味的作用，並沒有實際影響哦。不喜歡吃辣的朋友也可以不放小米辣，光加蒜蓉也是一樣很好吃的，我給孩子做的裏面就是沒有放辣椒的，所以，我在開頭的時候就説了，眾口難調，一樣菜，弄兩個料汁啊，沒辦法，誰讓咱想讓家人吃得舒心呢，雖然平時也少不了抱怨幾句，但只要家人吃的營養健康，那不就是我們最大的快樂嗎
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