河蚌的做法最正宗的做法

主料：河蚌３００克。輔料：油１勺、鹽１小勺、青椒３個、紅椒３個、生抽１勺、蠔油１勺、料酒１勺、花椒１０粒、生薑１塊。

步驟：

1、河蚌取出蚌肉，取掉泥腸，然後用鹽洗乾淨粘液。鍋中燒水，水裏放入料酒和花椒、薑絲，然後倒入蚌肉焯水。

2、尖椒生薑洗淨，尖椒切圈，生薑切絲。焯水的蚌肉改刀成小塊，鍋熱油，爆香薑絲。

3、放入尖椒圈炒香，倒入蚌肉。加入料酒，加入蠔油，加入生抽翻炒均勻即可出鍋裝盤。