芫爆散丹和芫爆肚絲的區別

芫爆散丹和芫爆肚絲的區別是使用的食材主料的區別。

芫爆肚絲可以使用豬牛羊等多種動物的肚絲來做。芫爆散丹特指羊的肚絲。

散丹是羊的胃的一部分，又稱黑百葉，羊肚，主要是華北地區的特定稱呼。由於上面好多小圓疙瘩，象撒在上面的人丹（小藥丸的一種），故稱散丹。