塘壩魚用什麼魚

塘壩魚是一道菜名，通常都是用草魚製作。

塘壩魚由來：1992年8月，客居西安的小蘇覺得自己遠在他鄉，品嚐不到家鄉的風味特色，於是用家鄉的泡辣子做魚的方法，做了幾盤給大家品嚐，沒想到朋友吃後都説好。小蘇從老家塘壩鎮請來手藝高超的師傅來指點，勤學苦練，終於領悟到做魚的訣竅。有客人問起此菜的名稱，小蘇心想，此菜為塘壩鎮師傅所做．就叫它“塘壩魚”吧。如今的“小蘇塘壩魚”，經過小蘇和師傅共同的研究、改進、創新，很快使它具有了傳統美食文化、色澤紅潤，具有麻、辣、香、鮮、嫩獨特風味，食後回味無窮，風味獨霸一方。