何以解憂，唯有杜康。中國的酒文化博大精深，上下五千年源源不斷。一壺美酒醇香，從千百年前傳承到現在。酒已經成了生活中必不可少的飲品。
中國是酒的故鄉，也是酒文化的發源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國有着相當悠久的歷史。在中國數千年的文明發展史中，酒與文化的發展基本上同步進行。
三四千年前，勤勞的祖先就發明了釀酒技術，在《世本˙作篇》中記載：早在堯舜時代，開始製作酒醪（láo），有五種味道。醪是酒汁和酒渣混合在一起的濁酒、甜酒。當時的酒分別有鹹、甘、酸、苦、辛五種味道。而發酵一天一夜的，叫做醴（lì），味道較薄發酵兩天兩夜的，叫醪，味道厚一些。酒汁、酒渣混合在一起叫做醅（pēi），此為濁酒。
細數整個歷史，中國的文學藝術家和酒有着若大的緣分。最耳熟能詳的就是，李白斗酒詩百篇，嗜酒的李白，一生寫詩無數，為人大氣、寬容。酒就是他最好的知己，雖然酒也讓李白得罪了高力士，斷送大好生涯。但是，也是酒，令他為後世留下了一筆寶貴的財富。《將進酒》裏的“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”，唯有李白這樣以酒作為生命的豪邁之士，才寫得出如此空前絕後的詩篇。
酒的出現，冥冥之中早有安排。由此可見，酒乃天地間的靈秀之物。所謂“酒逢知己千杯少”。飲地是指飲酒場所，以竹林、畫舫、名山、荷亭等地為佳。這些樂趣，讓人回味無窮。
人世間有了酒，人類的生活變得豐富多彩，人類的文明歷史變得五彩斑斕，增添了許多有趣的風景，人生更增添了悠長的滋味。
1、酒逢知己千杯少，話不投機半句多。
2、擬把疏狂圖一醉。對酒當歌，強樂還無味。
3、一樽別酒苦匆匆，還似隴頭流水，多西東。
4、五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。
5、酒，可以熾熱似火，也可以冷酷如冰。
6、來時夫人有交代，少喝酒來多吃菜。
7、悲歡聚散一杯酒，南北東西萬里程。
8、酒不醉人人自醉，千杯飲盡劉伶愧。
9、酒能亂性，佛家戒之，酒能養性，仙家飲之。
10、美酒尊中置千斛，載妓隨波任去留。
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