皮皮蝦的處理方法

處理皮皮蝦有一定技巧，可以用清水洗衝

像皮皮蝦這種表面和殼內聚集大量微生物的，但是皮皮蝦由於構造比較複雜，大大增加了清洗難度。

首先，將買回來的皮皮蝦放在清水裏面養一陣子，讓它吐出肚子裏的髒東西，期間要多換幾次水，直到水變得很清澈為止。接下來就是將皮皮蝦放在盆中清洗。用手抓住皮皮蝦的兩側，把它的身體浸入水中，前後左右的搖盪，這樣可以使皮皮蝦身上的雜質脱落。OK，這樣就完成清洗工作了。

皮皮蝦的做法

材料：

皮皮蝦600克，薑片4片，蒜半頭，花椒20粒，料酒1調羹，鹽適量

做法：

1、皮皮蝦洗淨，淡鹽水裏浸泡二十分鐘

2、洗淨撈出濾水。薑切片，蒜切末。準備一些花椒。海鮮性寒，加點生薑，花椒，能暖胃

3、炒鍋適量油，爆香薑片，花椒，再入蒜末

4、出香氣後，倒入皮皮蝦，烹入1湯匙料酒，蓋上鍋蓋，燜5分鐘左右，蝦變色，就熟了。調入適量鹽即可關火。